É normal ouvir que o sódio é um vilão na nossa rotina alimentar. Porém, o sódio é um elemento químico que desempenha diversas funções importantes no organismo, como muitos outros compostos como minerais e vitaminas. Mas, quando consumido em excesso, pode sim se tornar um vilão.
O sódio é responsável pela manutenção da saúde cardíaca, ajudando a controlar o ritmo cardíaco e o equilíbrio de água no corpo. Além disso, também faz contrações musculares, como as do coração, por exemplo.
Quando consumimos em excesso esse elemento, todas essas funções importantes que o sódio é responsável ficam desreguladas, trazendo complicações para o organismo. A consequência mais conhecida é a hipertensão, que é um problema de saúde muitas vezes grave, por ser uma doença crônica e ser porta de entrada para outras complicações.
Outros problemas cardíacos também surgem quando ingerimos muito sódio em nossa rotina. Assim como problemas renais, devido ao fato de o rim ficar sobrecarregado por esse composto. É preciso se atentar ao consumo de alguns componentes que são as maiores fontes de sódio como o sal, que a principal fonte. Mas além do sal em si, os produtos industrializados também contam com muito sódio em sua composição, principalmente os embalados como congelados, salgadinhos, bolachas recheadas e refrigerantes.
O sódio não está apenas associado aos produtos salgados, nos processados é muito comum encontrar e nos doces também, pelo fato de ajudar na conservação dos alimentos. Por isso, quem tem a base alimentar em produtos congelados e lanches prontos, geralmente tem os níveis de sódio mais altos e mais risco de desenvolver problemas de saúde.
A recomendação de sódio indicada pelos nutricionistas é de em média 1,5 gramas ao dia para adultos. Para idosos e crianças esse número diminui um pouco. Tudo o que passa disso é excesso. Uma dica importante é ficar atento nos rótulos quando ir às compras no mercado, observar na tabela nutricional a quantidade de sódio que uma porção daquele produto possui.
Por exemplo, ao comprar um salgadinho de 400 gramas, desse total a tabela nutricional está falando apenas de uma parte do produto. Então é preciso avaliar a quantidade de sódio que um pacote todo vai ter. Provavelmente o total vai passar da recomendação diária e muitas vezes até da semana toda.
É sempre importante lembrar também que esse não vai ser o único alimento com sódio que vai ser consumido durante todo o dia. O segredo é sempre a alimentação mais natural possível, assim não se tem erro nos níveis de sódio no organismo.
Jaine da Silva (CRN 10 9016) é nutricionista formada pela Universidade Regional de Blumenau (Furb). Atua na área de alimentação escolar no município de Petrolândia e na área clínica em Petrolândia, Ituporanga e região, de forma presencial e on-line.
