Eu sigo com a promessa de te ajudar com ideias de sobremesas fáceis e testadas para surpreender a família nesse Natal. Já passei aqui antes a receita da cheesecake deliciosa que não vai ao forno, aquela que leva gelatina sem sabor entre os ingredientes.
Fácil e muito gostosa também, mas preciso confessar minha paixão pela cheesecake assada. Essa vai no forno, não leva gelatina, nem creme de leite, e te garanto que surpreende até quem não costuma gostar de sobremesa. Pode fazer essa que eu asseguro que será sucesso na ceia.
Cheesecake Assada:
Massa:
200g de biscoito maisena
100g de manteiga sem sal
Recheio:
690g de cream cheese
180g de açúcar refinado ou demerara
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) suco de limão
3 ovos
Geleia:
300g de morangos ou frutas vermelhas (podem ser congeladas)
150g de açúcar (refinado ou demerara)
Suco de um limão
MODO DE PREPARO
Comece pela massa. Triture o biscoito até formar uma farofa bem fininha e misture a manteiga derretida. Com essa farofinha molhada, forre o fundo e laterais de uma fôrma com fundo removível. Leve pra assar por dez minutos em forno já pré-aquecido a 160 graus. Reserve.
Bata o cream cheese na batedeira até ficar fofinho. Junte o açúcar aos poucos em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos. Bate até incorporar tudo.
Despeje o recheio sobre a massa. Leve pra assar a 160 graus por 35 minutos. Deixe esfriar e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
Para a Geleia
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre. Cozinhe por uns dez minutos ou até adquirir uma consistência pastosa. Espere esfriar e despeje sobre a torta na hora de servir.
Juliana Fraga é jornalista e participou do MasterChef Brasil 6. Apaixonada por cozinha desde criança, valoriza ingredientes de boa qualidade e todos os seus hobbies rondam a gastronomia: desde inventar receitas com o que tem na geladeira a conhecer novos restaurantes e traçar o roteiro das férias baseado em bons lugares para comer.
