Início Nutrição Nutrição: os orgânicos e uma nova forma de consumo, por Luana Effting

Nutrição: os orgânicos e uma nova forma de consumo, por Luana Effting

Já se sabe hoje que o teor de fitoquímicos e compostos bioativos dos alimentos cultivados sem o uso de agrotóxicos são abundantemente maiores. Estes compostos são produzidos pelos vegetais que agem oferecendo vários tipos de proteção para as plantas, seja contra ataques de insetos e herbívoros, seja contra pragas e doenças dos vegetais. E percebam a perfeição: quando nós os ingerimos, eles nos fornecem inúmeros benefícios.

Entre os compostos bioativos, podemos destacar o resveratrol (presente nas frutas arroxeadas como uva, framboesa, mirtilo, ameixa), as catequinas (chá verde, cacau), os carotenóides (alimentos com pigmentação amarela/laranja/vermelha como tomate, abóbora, pimentão, laranja), os glucosinolatos (brócolis, couve-flor, repolho) e as antocianinas (frutas vermelhas como amora, framboesa, mirtilo, morango).

No nosso corpo, estes terão inúmeras ações, atuando como antioxidantes e anti-inflamatórios, fortalecendo o sistema imunológico e prevenindo assim doenças cardiovasculares, hipertensão, diabetes, câncer e outras doenças degenerativas. Porém, quando fazemos uso de agrotóxicos, as plantas não precisam mais se “proteger”, visto que o agrotóxico já afasta todas estas pragas, e por isso o teor de fitoquímicos e compostos bioativos delas reduz.

Para muitos, o consumo de orgânicos é algo distante e caro, mas em Blumenau temos uma iniciativa que pode proporcionar isto de forma confiável, com preço justo e apoiando a agricultura local. Isto tudo é possível por meio da CSA, a Comunidade que Sustenta a Agricultura.

Na CSA, a ideia central é realizar o apoio de uma agricultura local e orgânica, onde um grupo de pessoas se responsabiliza financeiramente por um organismo agrícola e, dessa forma, o agricultor pode se dedicar de forma livre, sabendo que o alimento produzido tem destino certo. E a comunidade? Bom, ela se beneficia com alimentos locais, orgânicos e cheios de vida.

O projeto pode ser aderido por qualquer pessoa que tenha essa visão de comunidade, entendendo que não se trata “apenas” de obter alimentos orgânicos. Sustentar uma agricultura local, valorizar a profissão do agricultor, ajudar na preservação do meio ambiente, reduzir o desperdício de alimentos e conhecer pessoas que tenham estes mesmos princípios são aspectos importantes, que a CSA também proporciona.

Se interessou no projeto? Envie um e-mail csablumenau@gmail.com e saiba mais.

Texto escrito por LUANA EFFTING

Luana Effting é nutricionista formada em 2015, com especialização nas áreas clínica e esportiva. Atua nas áreas de emagrecimento, hipertrofia, desempenho esportivo, tratamento de alterações intestinais e metabólicas e na orientação para vegetarianismo/veganismo.

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