Não sei explicar, mas nesses dias mais friozinhos só consigo pensar em comida. Se você também é desse time, saiba que uma boa sobremesa pode ser super simples de fazer em casa. É o caso das tarteletes, pequenas tortinhas de massa quebradiça, que podem ser recheadas com vários tipos de cremes ou frutas. Uma das minhas preferidas é a de chocolate meio amargo. Fiz esse final de semana e vou compartilhar a receita aqui com vocês.
Tartelete de chocolate meio amargo
Comece pela massa:
125g de manteiga (usei gelada)
50g de açúcar
1 pitada de sal
Raspas de 1 limão siciliano
1 ovo
200g de farinha de trigo
Misture delicadamente com as pontas dos dedos até ficar homogêneo, sem sovar ou misturar demais. Enrole em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra com um rolo e forre uma assadeira de fundo removível de uns 20 centímetros ou 4 pequenas, como eu fiz. Faça pequenos furos na massa com garfo e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por 15 minutos ou até dourar.
Recheio:
250g de chocolate meio amargo
250ml de creme de leite fresco
50g de manteiga em temperatura ambiente
Leve o creme de leite ao fogo até ferver e depois despeje sobre o chocolate picado. Mexa delicadamente até derreter todo o chocolate. Bata bem a manteiga até ficar cremosa e junte a mistura do chocolate, mexendo até incorporar. Coloque a ganache de chocolate sobre a massa já fria e leve para gelar. Decorei com granulado de caramelo. Bom apetite!
Juliana Fraga é jornalista e participou do MasterChef Brasil 6. Apaixonada por cozinha desde criança, valoriza ingredientes de boa qualidade e todos os seus hobbies rondam a gastronomia: desde inventar receitas com o que tem na geladeira a conhecer novos restaurantes e traçar o roteiro das férias baseado em bons lugares para comer.
