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Gastronomia: canjica de amendoim para encerrar o mês das festas juninas, por Juliana Fraga

Junho é o mês que normalmente a gente procura as festas juninas para poder comer coisas boas. É bolo de milho, paçoca, pinhão, pamonha, maçã do amor e a tradicional canjica. Engraçado que são comidas que a gente pode fazer o ano todo, mas é nessa época que a gente se empolga e sente mais vontade dessas delícias.

Nesse último final de semana, eu fiz uma canjica em casa e agora tenho vontade de comer isso no café da manhã, almoço e jantar. Vou te passar a receita e te ensinar a fazer esse doce para toda família.

Canjica de amendoim

2 xícaras de canjica de milho
1 litro de leite
100 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 xícara de amendoim torrado
Especiarias à gosto (canela, cravo e cardamomo)

Deixe a canjica de molho em água morna por duas horas. Escorra, cubra com água limpa, acrescente as especiarias e leve para cozinhar em panela de pressão por 40 minutos. Abra a panela e acrescente os demais ingredientes, exceto o amendoim. Espere engrossar, desligue o fogo e junte o amendoim na hora de servir. Bom apetite!

Texto escrito por JULIANA FRAGA

Juliana Fraga é jornalista e participou do MasterChef Brasil 6. Apaixonada por cozinha desde criança, valoriza ingredientes de boa qualidade e todos os seus hobbies rondam a gastronomia: desde inventar receitas com o que tem na geladeira a conhecer novos restaurantes e traçar o roteiro das férias baseado em bons lugares para comer.

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